中紫营养米是中国科学院植物研究所、中国农业科学院作物科学研究所、山东省水稻研究所联合培育而成，是利用糊粉层加厚材料与黑米品种紫香糯1306杂交选育而成的营养黑米新品种。6月28日，在第十二届大北农科技奖颁奖暨中关村全球农业科技创新论坛上，中科院植物所刘春明研究员牵头完成的“中紫系列高营养香型紫米种质资源创新和新品种选育”成果获评大北农科技奖二等奖。
稻米是人类最主要粮食来源之一，为全球一半以上的人口提供主食。水稻胚乳由糊粉层和淀粉胚乳构成。淀粉胚乳主要贮存碳水化合物，而糊粉层是稻米最有营养的部分，富含蛋白质、脂肪酸、维生素、膳食纤维和微量元素。目前世界所有水稻品种的糊粉层均为1-2层细胞，而中紫营养米的糊粉层达到4-10层。
为了提高水稻营养品质，刘春明团队发明了一种基于检测细胞程序化死亡的半粒种子筛选法，并利用这一方法筛选了近3万粒EMS诱变种子，获得了两个糊粉层增厚的水稻新种质资源ta1和ta2，二者均呈显糊粉层加厚和营养品质提升。相关种质资源和技术成果已申请了国际专利2项，并在50多个国家和地区申请了知识产权保护。
为了将这一新型高营养水稻性状惠及百姓，刘春明团队与山东农科院张士永研究员合作开展了分子标记辅助回交转育工作，将糊粉层增厚种质资源与香型紫米品种进行杂交，成功地培育出中紫系列高营养紫米水稻品种，其中“中紫1号”获得农业农村部新品种权保护，“中紫4号”通过了山东省农作物品种审定。为实现从“吃得饱”到“吃得好”的转变提供种质资源和品种支撑。
